Cosecha del cafè parece facil, pero son largas jornadas de trabajo.
Proceso de Tostado del cafe: es imporante el control de la temperatura del cafe molido:http://www.infoagro.net/shared/docs/a5/gtecnol3.pdf
:
Quiero compartir algo de la vida personal, en los tiempos aquellos de niñez, los primos soliamos ir de vacaciones, ha Mazatepec lugar en donde se cosecha el cafe, lo padre de ahi que soliamos ir a cortar cafe, utilizabamos los tenates( que son cestos de recoleccion), el proceso de despulpado era mas primitivo, el secado mas tardado porque solian hacerlo en asoliadores es decir ( patios, o techos de las casas). y el tostado se solia hacer en comales asi como el molido era en molinos de mano. No saben como respeto a la gente de mi lugar de nacimiento, es por ello que me fasino realizar este blog. Gracias por atencion
RocioMoraBarrientos.
